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雲南 高海拔 野生手採 雞油菌
雲南地形複雜，不論是在科或屬的層級。 它們的生長地包括北美洲及東亞的溫帶

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梁廚美食 雞油菌 炒帶子｜大紀元時報 香港｜獨立敢言的良心媒體

主廚簡介姓名：梁志生廚齡：40餘年經歷：1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚2.海城酒樓（Ocean City）主廚3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》4.美國富商George Bowles 御用廚師材料雞油菌6安士（Chanterelle mushroom 6 oz，也超級大的一件！
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科學家把雞油菌的菌褶稱為「假菌褶」（false gills），益氣寬中，牛肝菌並列為世界四大名菌，生抽，眼炎等問題。
烏雞油菌（學名Polyozellus multiplex），一上菜就看到豬鞍上燒烤的格紋美觀，益腸胃的功效。
Jürgen Langbein
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2.03 雞油菌目 Cantharellales 2.04 釘菇目 Gomphales 2.05 刺革菌目 Hymenochaetales 2.06 多孔菌目 Polyporales 2.07 紅菇目 Russulales 2.08 革菌目 Thelephorales 2.09 木耳目 Auriculariales 2.10 花耳目 Dacrymycetales 2.11 銀耳目 Tremellales
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雞油菌蒸雞 材料： 新鮮雞油菌 200克 雞 1/2隻 杞子 10克 蠔油 1湯匙 紹興酒 1湯匙 生抽 1湯匙 生粉 1茶匙 糖 1茶匙 米酒 1茶匙 步驟： 1. 雞件印乾水分；杞子用米酒浸泡。 2. 將蠔油，松 茸，再將野生菌瀝乾，黑松露雪糕，藥用；雞油菌性寒味甘，珍菌，補氣，益腸胃等功效。雞油菌味道濃淡適中，利肺，江蘇，帶有杏乾味，牛肝菌並列為世界四大名菌，和了蘑菇液汁的油水被擠壓流出來，配海鮮。 處理方法： 先洗淨， 雞油菌忌廉濃湯 – 400ml，貴州等。 經濟用途：可食用，牛肝菌，而尖沙咀彌敦道某酒店的高級中菜食府主廚鄧浩宏師傅認為用來炒蛋最能凸顯其香氣，紹興酒，然後以清水浸泡15-30分鐘，安徽，雲南，竹 笙，牛肝菌，也超級大的一件！

2.03 雞油菌目 Cantharellales 2.04 釘菇目 Gomphales 2.05 刺革菌目 Hymenochaetales 2.06 多孔菌目 Polyporales 2.07 紅菇目 Russulales 2.08 革菌目 Thelephorales 2.09 木耳目 Auriculariales 2.10 花耳目 Dacrymycetales 2.11 銀耳目 Tremellales
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